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CV de Chef de partie / Second, cherche un emploi de chef de partie / dunkerque.enligne-fr.com

dunkerque.enligne-fr.com : cv

Emploi de Cuisinier, second, ou chef de partie

Code CV : 54fd87d51baa4c51
Date de dernière connexion : 2016-11-10

Monsieur Pa... C...
....
59140 Dunkerque
France




Situation actuelle:
Secteur d'activité actuel : Restauration
Taille de l'entreprise : 21 à 50 salariés
Fonction actuelle : Chef de partie
Nombre d'années à ce poste : 1 à 2 ans
Nombre de personnes sous mes ordres : 1 à 5 personnes
Salaire annuel : 19000.00 EUR
Expérience Totale : 3 à 5 ans
Disponibilité : Disponibilité immédiate
Poste recherché:
Fonctions: second, chef, chef de partie
Secteur d'activité: restauration, ,

Type de contrat souhaité: CDI, CDD, CDD Intermittent, Agent
Temps de travail souhaité: Temps plein, Travail le WE
Salaire Annuel Minimum / Souhaité: 0.00 / 0.00 EUR
Etudes :
Dernier niveau d'etudes validé avec diplome : Bac-2
Dernier diplome : Titre pro de cuisinier Bts informatique industrielle Bac E
Niveau d'études actuel : Bac-2
Autres Formations :


Mobilité :
nc
Outils / Logiciels / Méthodes maitrisés
Haccp, connaissance des différents modes de cuisson de conservation, et de liaison chaude et froide, une grande culture des produits et des plats régionaux et français

Permis VL, PL, véhicules spéciaux
Permis b voiture Permis mer A

Langues



CV :

Monsieur Pa... C
59140 Dunkerque
France


Titulaire
du titre Pro de cuisinier (équivalent CAP/BEP)
j’ai pu acquérir depuis 2 ans les compétences techniques
nécessaires au travail en cuisine au travers de mes expériences.Passionné
de cuisine depuis toujours, j’ai découvert les spécialités et
produits régionaux, locaux grâce à mes emplois précédents de
commercial France.


Motivé,
rigoureux, autonome, j’ai conforté mes compétences au travers de
ces expériences.


Maîtrise
des protocoles Haccp, de l’utilisation des outils tranchants et de
cuissons (four mixte, piano, grill) et des protocoles de liaisons
chaude et froide.





Janvier
2014 à ce jour Edito Dunkerque
Chef de
partie froid et poste pizza, gestion des services pour 200 à 300
couverts avec 2 à 3 commis de cuisine,


Mise en
place de la traçabilité et des procédure haccp, et des fiches
tectoniques


Septembre
2013 : Barapapa DK


Chef
de Cuisine
,
Création de la carte et des différentes recettes. Calcul des coûts
et des prix de vente.


Juin
2012 à Aout2013 Les Jardins de l’Hazepoël – Hondschoote


Cuisinier
au sein d'une brigade de 5 personnes
,
service au grill et piano pour des services de 50 à 250 couverts au
restaurent ou au cabarets,


Mars
2012 : Les Jardins de l’Hazepoël – Hondschoote


Cuisinier
au sein d’une brigade de 5 personnes
,
sous l’autorité du chef de cuisine, j’ai travaillé sur les
différents postes pour des services de 40 à 200 couverts.
Rapidement autonome, parfaitement intégré à l’équipe.


J’ai
participé à toutes les taches nécessaires au service, cuisson des
viandes et poissons, sauces émulsionnées, dressage des assiettes.


Janvier
2012 : Aux Gourmets – Dunkerque - Cuisinier


Aide
cuisinier, travail sur les fruits de mers et crustacé
,
dressage d’assiettes, plonge, nettoyage des locaux.


Cuissons
des crustacés et réalisation de sauces émulsionnées (hollandaise,
béarnaise).


Novembre
2011 : Collège Van der Mersch – Cappelle-la-Grande


Cuisinier
en cuisine collective
,
travail préliminaire sur les légumes, confection et dressage des
buffets d’entrées et de desserts. Utilisations des pianos, fours
mixte, cellule de refroidissement, four vapeur dans le respect des
protocoles de liaisons chaude et froide en vue des services au self
pour 250 élèves.


Services
au self, respect des procédures Haccp.


Juillet
2011 : AAE profil – Dunkerque


Extra
de 3 jours dans les cuisines du Restaurant Universitaire de
Dunkerque, pour le service de 450 personnes. Mises en place et
dressages des buffets pour le petit déjeuner, déjeuner et dîner.


Mai
2011 : AAE profil – Malo les bains


Atelier
technique de 15 jours, dont une semaine en entreprise afin de
découvrir et confirmer mon projet professionnel.






Autres
expériences






17
années comme commercial

itinérant grands comptes dans les domaines de, l’électronique,
l’informatique et produits manufacturés (Sncf, groupe Dassault,
SDIS, Samu,…)


Encadrement
d’équipes commerciales de 2 à 4 commerciaux


2
années comme analyste programmeur

sur des logiciel de calcul de temps, de stocks et de paie.






2012
Titre Professionnel de cuisinier (équivalent CAP/BEP)


1991
BTS Informatique Électronique Industrielle


1989
Bac E

Mathématiques et Technologies Industrielles




Lettre de candidature

Monsieur Pa... C
59140 Dunkerque
France

Emploi de Cuisinier, second, ou chef de partie



Madame,
Monsieur,




Passionné
de cuisine depuis toujours, de par mes activité de commercial France
j'ai pu et su découvrir les produits et spécialité de nos régions.





J'ai,
après l'obtention du titre pro de cuisinier, par mes expériences
conforté mes compétences, connaissances et techniques à la mise en
œuvre du service en restaurant. au sein d’établissements tel que
collectivité, de spécialité de poissons, brasserie, et
traditionnels sur des services allant jusque 400 couverts.


J'ai
participé à l’élaboration de plats et de fiches techniques pour
les cartes pour les établissement ou je travaillais.






De
par ma formation initiale d'informaticien, je maîtrise les outils
informatique de gestion de stock, de temps et de chiffrage entre
autre.






Motivé
et rigoureux, je m’investis
pleinement dans les fonctions que j’occupe et suis soucieux
de satisfaire les clients.






Avec
un profil différent de par mon parcours professionnel varié, je
sais, par mes expériences d'encadrement d’équipes dans des
domaines certes de commercial puis de cuisinier et chef de partie au
sein de petites brigades, correspondre à vos attentes.






Dans
l'attente de pouvoir vous rencontrer afin que vous puissiez mieux me
connaître, veuillez agréer, Madame, Monsieur, l'assurance de ma
considération.

Monsieur Pa... C...


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(Anonyme)

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