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CV de CHEF DE CUISINE / CHEF GERANT, cherche un emploi de CHEF DE CUISINE / dunkerque.enligne-fr.com

dunkerque.enligne-fr.com : cv

Emploi de CHEF DE CUISINE DUNKERQUE

Code CV : 55a2136a890eae6e
Date de dernière connexion : 2015-07-13

Monsieur Je... B...
....
59430 SAINT POL SUR MER
France




Situation actuelle:
Secteur d'activité actuel : RESTAURATION
Taille de l'entreprise : Indépendant
Fonction actuelle : CHEF DE CUISINE
Nombre d'années à ce poste : + de 15 ans
Nombre de personnes sous mes ordres : 11 à 20 personnes
Salaire annuel : 26000.00 EUR
Expérience Totale : + de 15 ans
Disponibilité : Préavis 3 mois

Poste recherché:
Fonctions: CHEF GERANT, RESPONSABLE DE RESTAURATION, RESPONSABLE D'UNITE
Secteur d'activité: RESTAURATION, ,

Type de contrat souhaité: CDI
Temps de travail souhaité: Temps plein, Travail le WE
Salaire Annuel Minimum / Souhaité: 27.00 / 0.00 EUR

Etudes :
Dernier niveau d'etudes validé avec diplome : Bac
Dernier diplome : CQP "devenir Chef Gérant"
Niveau d'études actuel : Bac
Autres Formations :


Mobilité :
nc

Outils / Logiciels / Méthodes maitrisés
gestion sur ordinateur Programme internes SOL

Permis VL, PL, véhicules spéciaux
PERMIS B

Langues
Anglais : Débutant


CV :

Monsieur Je... B
59430 SAINT POL SUR MER
France



49 ans
Marié, 2 enfants, Courageux, Créatif, Sens de l'Organisation, Passionné par sa
profession.


FORMATIONS
ET CONNAISSANCES




*2014
Formation Nutrition (Sodexo)

*2012
Formation Les fondamentaux de la Gestion (Sodexo)

*2012
Formation SOL (Sodexo)

*2012
Formation Réaliser ses prévisionnels E.burma (Sodexo)

*2011
C.Q.P « Devenir Responsable de Site »

*2011
Formation SST (Sodexo)

*2009
Formation Mettre en Place l'étude HACCP sur son site (Sodexo)

*2009
Formation Conduire une équipe au quotidien (Sodexo)

*2008
Formation Sécurité au Travail et Sécurité des aliments (Sodexo)

*2007
HACCP Interne Groupe Flo

*2001
HACCP Interne SSP

*1998
HACCP Clabo Conseil

*Expériences
en Collectivité (Santé, Éducation Nationale, Restauration collective, Service
National)

*Excellentes
connaissances en plats régionaux et traditionnels et Pâtisseries



DIPLOMES



* BAC (VAE)
*C.A.P
et B.E.P Cuisine Classique

*C.Q.P
« Devenir Responsable de Site »



EXPERIENCES
PROFESSIONNELLES






Depuis
le 11/06/2008 : Chef de Cuisine Sodexo Clinique Villette Dunkerque




*Assure
l'assistance technique culinaire et la production sur la Clinique de Flandres
depuis Avril 2013

*Assure
la production des repas Patients et Self

*Responsable
des Achats et de la Gestion des stocks

*Responsable
de l'hygiène et de la sécurité

*Dirige
une équipe de 6 personnes

*Inventaire
mensuel

*Mains
courantes

*Encaissements

*Respect
des engagements contractuels

*Relationnel
Client et consommateurs

*Respect
des objectifs

*Assure
le recrutement du personnel de cuisine

*Évaluation
annuelle du personnel de cuisine



De
Juin 2007 au 09/06/2008 : Chef de Cuisine « Hippopotamus» Alésia, Paris




*Dirige
une équipe de 18 personnes

*Responsable
de l'hygiène et de la sécurité

*Contrôle
à la réception de la qualité des produits et du respect du Cahier des charges

*Responsable
des achats et de la gestion des stocks

*Saisies
des bons de livraison et factures

*Gestion
du coût matière

*Inventaire
mensuel

*Responsable
du planning Cuisine



Du
19/01/2004 au 30/12/2006 : Chef de Cuisine restaurant «Le Jardin d'hiver»
Gravelines




*Responsable
de l'hygiène

*Responsable
des achats et de la gestion des stocks

*Formation
d'Apprentis au BAC Professionnel



Du
18/07/2003 au 30/12/2003 : Chef de Cuisine « Api Restauration » Cantine de
Bray-Dunes




Du
04/01/2000 au 18/07/2003 Chef de Cuisine «Hippopotamus » Dunkerque




*Dirige
une équipe de 7 personnes

*Responsable
de l'hygiène et de la sécurité

*Contrôle
à la réception de la qualité des produits et du respect du Cahier des charges

*Responsable
des achats et de la gestion des stocks

*Saisies
des bons de livraison et factures

*Gestion
du coût matière

*Inventaire
mensuel

*Responsable
du planning Cuisine



1997
– 1999 Chef de Cuisine Hôtel-Restaurant « Les Gens de Mer » Dunkerque




*Dirige
une équipe de 5 personnes

*Prise
des commandes, Gestion des stocks

*Élaboration
des menus

*Calcul
des prix de revient

*Réception
des fournisseurs

*Inventaire
mensuel



1992
- 1997 Chef de Cuisine restaurant « Le Groenberg » Bergues




*Commandes

*Gestion
des stocks

*Élaboration
des menus

*Calcul
des prix de revient



1991
– 1992 Chef de Cuisine « Le Flore » La Panne Belgique




*Achat
des denrées

*Spécialité
de fruits de mer



1982
– 1991 Apprenti, Second de Cuisine restaurant « Le Richelieu » Dunkerque


Lettre de candidature

Monsieur Je... B
59430 SAINT POL SUR MER
France

Emploi de CHEF DE CUISINE DUNKERQUE


Madame, Monsieur,



L’offre concernant le recrutement d’un Chef de Cuisine sur Dunkerque m’intéresse. Je
pense correspondre au profil demandé et c’est pourquoi je propose ma
candidature à ce poste.



J’occupe depuis 22 ans le poste de Chef de Cuisine. Mon
parcours m’a permis de travailler dans des secteurs divers de la Restauration
et j’ai eu à gérer des Etablissements de Cuisine Classique ou de Collectivité.
J’ai une bonne connaissance des méthodes HACCP. J’ai l’habitude de diriger des
Equipes et j’ai le goût des responsabilités.



Depuis 2008,
j’occupe le poste de Chef de Cuisine à la Clinique Villette de Dunkerque pour SODEXO. En 2011, à la suite
d’une formation CQP « devenir Responsable de Site », j’ai obtenu un
Certificat de Qualification Professionnelle me permettant d’occuper le poste de
Chef Gérant.



Si vous souhaitez me rencontrer, vous pouvez me contacter
pour convenir d’un rendez-vous.



A l’avance, je vous remercie de l’attention que vous
porterez à mon courrier et vous prie d’agréer, Madame, Monsieur, mes salutations distinguées.

Monsieur Je... B...


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(Anonyme)

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